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第360章（第2页）

陈年虽然没有亲自造过酒，但是造酒的大概过程他还是清楚的。

赵芊芊听到陈年这话，一张俏脸瞬间沉了下去。

“少保大人是在耍我吗？”

连酿酒的工具都没见过，还想要酿出比赵家更好的酒水？他当赵家的酒是街边的脏水吗？

“我是不是耍你，你看了不就知道？”

陈年说罢，也不再理会赵芊芊，而是撸胳膊挽袖子快步向那酒坊走去。

古代酿酒多数用粳米，陈年选择的却是高粱米，玉米和大麦小麦。

俗话说的好，高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净。

他要做就把这个时代的酒彻底碾压。

造酒的第一步就是制作酒曲，也就是发酵这些谷物。

赵芊芊看着陈年的举动，满脸好奇：“你这是在做什么？”

“做酒曲啊。”陈年随口道。

赵芊芊自然知道造酒曲的，可是他们都是用粳米做酒曲，陈年为何用高粱这些农作物？

她从前闻所未闻啊？

陈年低着头继续造酒，手脚麻利，好像造酒师傅一般熟练，他先把这些蒸熟的原料打碎，再进行踩曲，撒麦皮，最后将这酒曲放入房间排列整齐。

酒曲不是一朝一夕就能造成的，还要等着长霉，晾晒。

但为了能让赵姑娘心安，陈年一连几日都泡在这酒楼中。

经过这几日的相处，赵芊芊对陈年的印象也有了巨大的转变。

赵芊芊可是赵家酒的第八代传人，造酒功夫也是一绝，她虽然没见过陈年这种造酒方式，可是她却看得出陈年不是胡来。

酒曲造好后，陈年就开始酿酒。

第一遍出，酒香就已经满溢至满院了。

但陈年这还只是初具雏形，还有最重要的两步没有进行下去。

一步是过滤，一步是蒸馏。