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第129章 鲜锅（第4页）

相较于特意喂养的大肥羊，羊羔体脂量不高，每一滴油都弥足珍贵。

廖初先开小火干锅煸炒片刻，手下一刻不停地翻滚着。

不多时，大块羊肉表层逐渐蒙了一层美丽的浅金色，肉质收紧，体积略缩了一点。

而原本干燥的锅底，也多了一层莹润的油光。

继续翻动，让肉块的每一面都均匀地裹一层亮晶晶的油光。

浅金变成深金色，切开的边缘长出漂亮的焦边。

后厨的油烟机相当给力，大部分油烟不等升空就被抽走。

但那香气啊，却还是不受控制，如漏网之鱼，飘飘****从门缝、窗缝，挤了出去。

不少坐着点单的食客**鼻翼，神色迷醉，魂儿都要被勾走了。

“啊，这什么味儿？”

忒香了！

好像有点儿羊肉香。

但细闻起来，又好像不太像。

一般廖记餐馆的特色菜都是提前一天，或者至少半天订好的，所以有经验的食客们，往往会在这顿饭结束时刷新两遍小程序，时常会有意外的惊喜。

鱼羊鲜锅材料有限，做起来也费劲，今天只对外出售12份。

饶是售价不菲，上线不到半分钟，售罄。

好多人现在才闻到味儿，还不知道怎么回事。

打听清楚后纷纷哀嚎出声，当场抗议。

“太不公平了吧？”

“对啊，我们都不知道！”

压根儿不用店员出面解释，旁边有经验的食客就说了：

“这有啥不公平的？线上线下同步发售，份额各半，手速拼不过人家，线下排队领号嘛！”

一听还可以线下排队，众人心里倒是平衡了。

本来嘛，大家日常习惯和工种不同，有的人就是偏偏每天上新那会儿没空，岂不吃亏？

既然有线下，那就下回赶早吧。

打定主意之后，众人忍不住又狠狠吸了吸鼻子。

要命，这味儿忒香了！

下次，下次一定赶早！

不少人在心中暗暗发誓。

平时累死累活赚钱，大件买不起，不就为了这口儿吗？

闻都闻到了，若吃不到，对得起谁！

羊羔肉转入砂锅小火慢炖的当儿，提前加入油煎过的鱼骨。

剃光的鱼骨看似无用之物，可若用来吊汤，最鲜美不过。

时间一分一秒过去，汤汁逐渐由清转白，珍珠串儿似的大水泡从砂锅底部钻出来。

现在的汤汁已经变稠，水泡开裂时，能看到明显的拉扯感。