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第97章（第1页）

他在这之前并未吃过永安食铺的任何菜品，连那食味擂台的事情也算是道听途说。那永安食铺的名号也是最近才在城北部分食客之间流传开来的。故而在听见安雨自报家门的时候，他甚至还想过——如此新的食铺，又能成什么气候？那张记窑鸡说是百年老字号，味道也就一般，赢了张记不是什么稀罕事儿。这是仲孙来之前的想法，所以永安食铺的名号在城北小范围流传，他也完全没在意过。可……眼前这东西的味道完全超越了他对“鸡”的认知。鸡肉可以做出如此味道？可以做出如此式样？甜和咸巧妙结合，脆干和多汁搭配，肉味儿十足而不失配料的精髓……那淋了不知道什么汁的脆皮更是让他一口就词穷。——所以之前为什么随随便便就小瞧人家？现在吃到永安食铺的菜品，才生起后悔之情——食味擂台那天为什么没去？左右店里也没有什么人，关了店门直接去擂台上蹭吃的，也完全没影响吧！这种心情在安雨简单说了一下食味擂台那天做了什么菜品后上到了顶峰。什么，脆皮大鸡腿？蔬菜沙拉？香辣鸡排？听起来也完全不逊色于眼前这无骨琥珀炸鸡啊！安雨见仲孙来脸上的遗憾已经明晃晃地快要化作实质，笑道：“不用遗憾，食味擂台的菜品现在店内都在有售。”这是都能吃到的意思。闻言仲孙来这才神情稍安。见仲孙来已经尝过了无骨琥珀炸鸡，安雨端出来气泡渴水道：“仲老板，你尝尝这渴水，是我原本打算和这无骨琥珀炸鸡搭在一起售卖的。”仲孙来接过那杯子来尝了一口，只觉得这渴水与其他渴水都不同，除了黄果的味道常见，那舌尖微微的酥麻感很是特别。那无骨琥珀炸鸡好吃，喝了这气泡水后一下子将口中不是很明显的油腻之感一扫而空，很是畅快。他细细品味过那气泡渴水后抬起头来问安雨：“安掌柜，这……气泡渴水和无骨琥珀炸鸡搭配在一起，效果很是喜人……又为何要我这醴酒？”仲孙来是酿酒出身，平日卖酒，自然也是对各种“饮品”有一番自己的见解。这气泡渴水虽然乍一喝大体上的味道与寻常的黄果渴水没有什么太大的区别，但仲孙来能尝出来这其中的特别之处——就是那绽放在舌尖的小气泡，让整杯渴水的口感都上升了一个层次。安雨听了仲孙来的疑问道：“的确，在没有喝到仲掌柜的醴酒之前，我已经打算这样搭配售卖了，幸运的是遇到了您酿的醴酒。”“？”仲孙来虽然自信，也一直为自家传承下来的醴酒所自豪，但是有一说一，眼前这气泡渴水虽然不是酒，但光从“喝”方面来讲，是绝对不逊色于醴酒的。见仲孙来表情依旧疑惑，安雨将自己的想法讲给对方听。“这气泡渴水虽然爽口解腻，但总体的味道还是酸甜，虽然清淡，但食客们若是在吃完琥珀炸鸡之后喝气泡水，口中难免留下甜腻的味道。醴酒不同，清淡之余还带着一丝谷味的清香，和这琥珀炸鸡的甜腻完全不是一个味道，这两种搭配在一起再合适不过。”——这可是现代快餐行业多少年以来的黄金搭配，经过无数人的口味检验，可不会出错。“可……”仲孙来对自己酿出来的酒无比了解，自然也知道醴酒口感上的缺点，“可醴酒的味道虽然清淡，但苦味……有些重了，虽然说有一些回甘，但可能整体味道不是很理想。”他委婉地对安雨道。尝过这无骨琥珀炸鸡，仲孙来自认为他了解到了安掌柜对于菜品的初心，那种感觉大概就像是他对于醴酒……那种追求他觉得他也懂，为了炸鸡搭配的渴水能够达到最好，这位安掌柜还临菜品发售找他合作，这不就是为了把菜品的味道发挥到最好吗？既然如此，安掌柜的如此真诚，他自然要把这醴酒的缺点讲给安掌柜的听——这是他作为一个真诚酿酒人的职责。“仲老板你的醴酒我尝过了，”安雨提醒道，“在尝过之后才向您提出合作的想法，所以老板你不用有那么多顾虑。”“但是……”“这气泡渴水中的气泡您已经尝到了吧？”安雨问。仲孙来点了点头。“这种气泡是在制作完黄果渴水后添加的，是我制作出来的一种……也算是辅助的饮品吧，这气泡水若是加入仲掌柜的醴酒，想来是可以中和掉醴酒中的一些苦味儿，这气泡配上淡酒，效果定然不错。”在这醴酒中添加二氧化碳，让这醴酒中也生出气泡，变得和啤酒味道更相似，这便是安雨的想法。二氧化碳添加进醴酒中，不止可以中和掉谷物酿造产生的苦味，还能消除一些酒精的刺激，食客们喝起来会更加爽快和愉快。