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第278章 大锅菜（第1页）

王强皱起眉头，立刻回怼：“你也没说让我拿炒菜的铁锹啊！说个话都说不明白！”王海没好气的白了他一眼：“听个话都听不明白，支锅炒菜呢！”孙菊芳捂着嘴笑了：“拿那把新买的铁锹昂，别再拿错了。”柱子奶奶立刻打圆场，说：“现在的孩子们没干过活儿，搞不清楚正常。你看看俺们家柱子，啥时候到过灶火边。”话题突然切换到了柱子身上，老太太开始说起柱子相亲事情的进展，孙菊芳热心肠给支招。王强提着炒菜的铁锹来到灶火边，然后蹲下抽了根儿烟。“大哥，我准备过两天再去一趟三道口，拉几往碰碰运气，顺便再买点海蛎子壳。”王海正拿着刷子洗锅，他停下手说：“盖房子得要多少海蛎子壳？”“千个怕是打不住了。”现在村里都还是青砖墙，条件好点的院内贴上瓷砖，家里有矿的院子外墙也贴了瓷砖，要的就是一个气派。王海觉得外墙贴点瓷砖也挺好的，老弟虽然主意正，但是他还是想提醒一句：“外墙贴上瓷砖多有牌面儿，那不比海蛎子看起来得劲。”“外墙贴的那么光溜，是怕贼不惦记是吧？再说了，瓷砖哪有海蛎子好。”王强再次说起蚝宅的好处，因为海蛎子壳的特殊构造，房屋冬暖夏凉。除此之外，还有更重要的一点儿，蚝宅独具海边渔村风情，以后旅游区真的发展起来了，那王家蚝宅可就是独一无二的地标建筑物了。柱子奶奶被王强的话给打动了，连连叹息：“赶明儿柱子要是能跟强子一样，盖一个大院子，娶媳妇生个大胖小子，我这辈子也算是能安心闭眼了。“听着老太太感慨，王强觉得话题有点沉重了，马上给老太太宽心：“等过了这段时间，我跟柱子一起看看地基，现在不比从前了，咱不差钱了。”“好！柱子真是沾了强子的光！”众人聊天的功夫，手上也没闲着，做大锅菜的食材已经全部准备好了。白菜，豆腐块，粉条，腐竹，五花肉，红白木耳……周德山大致已经猜到了炒制的过程，说：“这不和东北一锅乱炖一样吗？”“此言差矣！”王强指着桌上的食材说：“乱炖，乱炖最后就成了一锅稀汤了，大锅菜可不是把菜丢进去就完事了，那可是一道非常复杂的程序昂！”“大海，点儿火吧！”老太太端着料头来到了灶火边，他将料头都扔进锅里爆香。王强抢先一步端过了五花肉，笑着说：“奶，你老在旁边指导吧，我来上手炒。”老太太笑呵呵的上手去抢大马勺，说：“这比锄头轻多了。”孙菊芳走了过来，毫不客气的说：“让他炒，该他炒的，这是给他盖房子忙活。”王强将五花肉下入锅中，用大马勺将五花肉编出油，然后倒了半桶酱油，炒出酱香味。烹饪万变不离其宗，玩的就是一个火候。因为食材种类太多了，质地不尽相同，所以为这道菜增加了难度。只要有人在旁边指导一番，其实还是很好掌握技巧的。老太太瞅着火候差不多了，说：“能下白菜帮子了。”周德山从旁边端过来一大盆白菜帮子，他狐疑的看了一眼王强，问：“这会不会有点多啊，这能吃的完吗？”老太太说：“白菜出水，等下熬了就没这么多了，这菜好吃就好吃在白菜上边了。”白菜倒进锅中后，王强兴冲冲的抄起了大铁锹，“哈哈！终于可以开铲啦！”由于太过激动，用力过猛，铁锹在锅边撞出了火星子。“老三你慢点！！！”王海提醒道。王强笑呵呵：“没事，就当补铁了。”白菜帮炒出水后，又将白菜叶子都扔进了锅里。周德山摩拳擦掌，跃跃欲试：“我来玩两把！”大铁锹移交到给周德山之后，王强点上一根儿烟在旁边喘口气。刚才还一大锅的白菜叶子，经过翻炒之后只剩半锅了。周德山玩嗨了，竟然唱了起来：“在大大的铁锅里啊，挖啊挖啊挖！”王强差点笑抽了，他端过来木耳准备往锅里倾倒。“等等。”老太太拦了一脚。王强愣了一下，下菜的顺序他已经摸清了，难道是自己猜错了。“奶，木耳挺耐泡的，现在下木耳不可以吗？”老太太笑着说：“先下黑木耳，黑木耳耐泡，白木耳泡的时间长了会粉。”“原来如此！黑白木耳质地差别原来这么大啊！”王强将黑木耳倾倒进锅里后，不免暗自嘀咕，木耳不一定是粉的好啊！有老太太在一旁指导，王强他们只需要听安排干活儿就行了。炒制了一会儿之后，将豆腐扔进去，最后铺上一层粉条子就行了。粉条熬制好之后又下入了腐竹，这道菜才算完成了。“这一大锅，得吃到啥时候才算完？”，！周德山不禁感慨，这多半锅的菜，看着就有点瘆人。孙菊芳那边已经将馒头蒸好了，她将馒头从蒸笼里拿了出来，白花花的大馒头冒着热气。“馒头配上大锅菜，三碗也不嫌多。工人可能吃了，山子你赶紧尝尝。”孙菊芳说着递给周德山一个馒头，转身从锅里盛了一碗菜。周德山尝了一下，瞬间被大锅菜给征服了。“强子，你小子太不是人了！”众人纷纷看向周德山，不明白他这话什么意思。老太太还以为菜出岔子了，赶紧盛了一点儿尝尝。老太太暗自嘀咕，这菜，没问题啊！王强不明所以：“我又肿么了？”“太好吃了！”周德山胡吃海塞，“这可比山珍海味好吃多了，你咋不早给我整点吃啊！”大锅菜有一种特殊的复合香味儿，汤汁中还带着白菜的甜味儿。柴火灶特有的烟火气，让人欲罢不能。王强长出一口气：“你说话能不大喘气吗？吓死我了！”孙菊芳笑着说：“这大锅菜平时熬的少，都是红白喜事和盖房子才吃的。”“太香了！”周德山就这菜啃了一块馒头，接着说：“山珍海味来了都得靠边站。”众人笑呵呵的时候，工人鱼贯而入。闻到香味儿之后，有工人调侃：“这大锅菜香啊！一碗菜能不能吃到两片肉？”“两片肉？你这是骂人呢！一碗吃不到十片肉，我再给你们加两瓶啤酒！！”王强大大咧咧的喊道。开饭之后，周德山再次震惊了。工人端着大口径的菜碗，盛了一碗菜，筷子插了两个大馒头。周德山以为这就是工人的食量了，谁知工人吃完后又到锅边走了一遭。“真能吃啊！”王强拿着一个不锈钢盆走到锅前，盛了一大盆。周德山问：“你不会用盆吃吧？”“这是给柱子他们留的！”王强白了他一眼，“把我当什么了。”：（）赶海：天天爆桶，人送外号一扫光