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第375章 要有一道招牌菜（第3页）

听冯正明冷静的分析，给大家浇了一盆冷水。

夏蕙立刻说：“师叔，你应该鼓舞我们的士气，你怎么能这样浇冷水呢？”何云庆叹了口气说：“这方面，还是我经营的不好，我过去没有重视这一点，当时只想在菜品上多下功夫，尝试在菜品上追赶聚丰德，忽略了一些东西。”

大家看到何云庆很自责，也都是纷纷表示不能怪何云庆。

夏蕙更是担心是自己的话，让何云庆陷入自责，赶紧道歉：“何叔我没有怪你的，我是觉得现在我们大家都很有斗志，师叔应该更多鼓励我们大家。”

冯正明笑着说：“好了好了，老何现在不是自责的时候，我们大家应该团结一致，一起把汇泉楼经营好，现在已经有了一道可以代表我们汇泉楼的面点，我们还需要研究出一些更能代表我们的菜品，让别人记住，看到菜想起我们汇泉楼。”

何云庆马上说：“过去汇泉楼还有一道名菜，也是正明伱师父的名菜。”

冯正明和三师兄杨斌相视一眼，两人几乎瞬间想起是什么菜。

糖醋黄河大鲤鱼。

这道菜确实是曾经汇泉楼很经典知名的一道菜。

当初正是颜老师傅在汇泉楼标准化了这道菜。

但是现在，这道菜很多家餐馆和酒楼都有。

在泉城还有一家颜家菜馆在，所以汇泉楼似乎已经不好继续用这个菜当招牌。

冯正明坦诚说出用这道菜当招牌的顾虑。

“这个菜，是师父他标准化的一道菜，现在泉城很多家都有了，还有师父家的颜家菜馆在，我们用这个菜当招牌，不是完全能被很多人记住，也并不觉得独家的特色。

何况现在黄河大鲤鱼的价格也很高，如果继续用这个菜，成本会提高不少，可能会导致这个菜很多人不点。”

杨斌说：“是啊，过去在燕喜楼的时候，糖醋鲤鱼点的顾客就不是很多。”

大家顿时都陷入了一阵沉默，因为此时确实不知道该做什么菜？

所有人都陷入纠结，对推出哪些菜作为招牌菜为难时。

冯爷爷突然笑着说：“你们是不是想得太多了？其实汇泉楼的招牌菜就是眼前的。”

听到这话，大家都是一愣，接着目光一下子都看向冯正明。

顾志成说：“爷爷的意思是，汇泉楼的招牌就是主厨？所以主厨做的菜就可以，不需要什么招牌菜，是吗？”

没等冯爷爷回答，其他人也都纷纷赞同这点。

“是啊，主厨的名气摆在那，只要是主厨在汇泉楼做的菜，肯定就是招牌。”

“没错，我们打出的名气就是主厨的名声，所以不需要考虑什么招牌菜。”

“有主厨在，任何一道菜都是我们的招牌。”

冯正明被大家这么一说，说得也是有些不好意思了。

“不能这么说，还是需要大家集思广益，光是靠我一个人的名气肯定还是不够的。”

冯爷爷笑呵呵说：“你们误会了，我说的不是这个意思，我是说，其实你们是有招牌菜的，你们难道忘记了，你们主厨获奖的菜？还有你们主厨最被人津津乐道的一道菜？”

大家先都是一愣，一时之间有些没想到是什么菜？

还是夏蕙说：“我知道，是主厨的那道一鱼两吃吧？那个菜确实可以作为我们的招牌菜呢。”

但是冯爷爷反倒是摇了摇头。