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第376章 派送请柬求月票（第3页）

又分别给陶家和陈志衡家里送了请柬。之后才到颜家菜馆给师父家里送来请柬。

颜建兴收到了冯正明送来的请柬，也是忍不住感叹道：“真是想不到，才离开燕喜楼一年多，正明你已经干的这么好了。”

冯正明谦虚道：“大哥我这现在是‘穿绸子吃粗糠’，就是表面光鲜。”

颜建兴笑起来说：“这话有些谦虚，干饭铺生意那么好，这段时间报纸和电视也都是你接手汇泉楼的报道，可不像是表面光。”

冯正明说：“可经营汇泉楼，和我经营干饭铺不一样，比大哥你的餐馆也难。”

这点颜建兴也同意：“确实不容易，汇泉楼毕竟名声在外，那么大一家酒楼，要经营好各方面都要考虑到，我也是自己开了餐馆才了解，光是人员的管理，就不是一件容易的事。”

“可不是，服务人员需要管理，后厨那些青年厨师也需要协调，还有那些供货商方面，很多事情都必须要亲力亲为，我还没开始营业，已经感到挺大压力。”

在师父家大哥面前，冯正明没有任何隐藏，直接把自己面临的难题和苦水倒出来。

这些难题和苦水颜建兴基本都能理解。

因为这段时间，他也面临不少相似的问题。

颜家菜馆开业至今，一开始生意还算是不错，不少人都慕名来吃。

可随着慕名来的顾客都品尝过，就仿佛陷入了一种停滞状态。

每天也就那么几桌客人，有时候甚至一天下来都接待不了十桌顾客。

这种情况让颜建兴也体会到了经营餐馆的不易。

很多时候，不是单单依靠手艺和名声，就能够维持住客源。

最重要的是，现在泉城大大小小的餐馆酒楼太多。

还有一些街头上的大排档小吃铺。

真的是有极大的竞争。

好在，颜家菜馆位置上有着优势。

因为是在泉城比较知名的街市上，所以还算是勉强能够维持住，节假日的时候还是会吸引到不少到街市上玩的人进店。

颜建兴说：“平时生意淡的时候，一天只有那么几桌客人，我也会非常着急。”

不等冯正明开口，颜建兴继续说：“像是你干饭铺那样，天天都能有那么多人，还能有人排队，真是让我羡慕。”

冯正明赶紧说：“大哥，干饭铺和你这里不一样，干饭铺的东西便宜，靠的是走量，我那边看着每天都会有排队的时间段，但实际上我那边每天的纯利是没有多少的。”

这一点颜建兴倒也明白。

干饭铺里一块把子肉才卖多少钱？

卖出去多少的把子肉，才能顶的上颜家菜馆的一盘菜价格？

虽然冯正明不至于亏本，但显然卖出去一块把子肉他也是赚不到多少钱。

所以干饭铺那边必须要依靠走量。

要能吸引足够的客流，才能够保证卖把子肉可以赚到钱。

颜建兴说：“你从一开始打出那个口号，真的是帮了你的大忙，让大家习惯了去你那里买把子肉干饭。”

冯正明微微一笑：“我那样也是为了能多卖把子肉。”