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第613章 只能当评委（第3页）

颜老师傅摆摆手：“别谢我，你做的这件事，对我们全国的烹饪界都是好事，我肯定要支持你。”李冠生也代表港城的厨师们开口：“对，这是对我们全国烹饪界的大好事，我们必须支持。”

黄涛再次向在场所有人表达了感谢：“谢谢各位大厨。”

崔老师傅闻言笑呵呵向黄涛表示：“不用说谢，我们能参与这样一本菜谱编撰，也是我们的荣幸嘛。”

接下来几天时间里，冯正明一边和黄涛一起校对菜谱。

同时也在为鲁菜厨师和港城厨师之间的宴席对决做一些准备。

虽然他是评委不能直接参与，但还是可以给出一些意见。

不过为了公平起见，冯正明不能直接去指导鲁菜厨师团队。

出战的鲁菜厨师团队，经过老师傅们和烹饪协会方面的选拔，最终确定了聚丰德、泰丰楼以及泉城小有名气的几位中年厨师组成厨师团。

本来也询问了冯正明，要不要汇泉楼也派出一两位厨师？

冯正明直接拒绝了汇泉楼派出厨师。

“你们让我当评委，就是为了保证这场宴席对决的公平，如果汇泉楼派出了厨师，岂不是又变得不公平了？别人会觉得我评审的时候有偏向。”

大家觉得冯正明说的也是有道理，所以最终也放弃了让汇泉楼派厨师参与。

而这场对决的评委，除了冯正明之外，还邀请了两位这次来泉城的港城大亨。

以及两位老师傅们联系，从京城来的专业国家级评委。

这么安排评委，可以说是完全体现了公平。

毕竟五位评委里，除了冯正明之外，都不是泉城甚至不是齐鲁人士。

两位国家级的评委和冯正明配合彰显出专业性。

还有两位港城大亨受邀当评委，也表明做的菜不光要足够专业，还必须要好吃。

这么一来，光是从评委的规格上看，这场交流性质的宴席对决，反倒很像是一场相当正式的厨艺对决了。

这场鲁菜厨师和港城厨师的宴席对决，很自然吸引不少人关注。

冯正明在接下来筹备几天里，更多时间是和老师傅们一起，跟黄涛一起校对菜谱。

校对的地点也放在了汇泉楼的后厨里。

因为一些菜调料量的多少，可能需要进行尝试，以给出最佳的口味。

冯正明在校对的时候，也提出了自己的一些观点。

“我们是不是要在菜谱上标注上，用的是什么牌子和品种的酱油、醋这些调料？

因为不同品种和牌子的调料，可能最后做出来的味道也会有偏差，不能单纯只是给出一个配比分量就行。”

听冯正明这么说，老师傅们也都是点点头觉得合理。

“如果从严谨上来说，确实是应该标注一些，我们用的是什么牌子，什么种类的调料，就算是盐，不同牌子的盐可能都会有一些区别。”

黄涛听了问：“如果是这样细致，会不会显得有些复杂？”

冯正明认真回应：“做菜本就不是一个简单的事情，我们要对每一位看了这本菜谱，想要学做菜的人负责，不能让人家做出来味道不一样。”

这话获得在场几位老师傅的一致认同。

所以接下来，冯正明在汇泉楼后厨里，一道一道鲁菜的复刻过程中，都是很认真进行调味。