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第63章 蒜泥白肉（第1页）

在古城的暖风中，苏瑶站在即将竣工的麋鹿公司和“安之”餐厅前，阳光洒在她身上，勾勒出自信的轮廓。她的目光扫过忙碌的装修工人，听着电钻的嗡嗡声和锤子的敲击声交织的乐章，心中满是自豪。这座承载着她梦想的建筑，即将在古城中绽放光芒。“系统，今天在哪里摆摊比较好呢？”苏瑶在心中轻声问道。系统的声音在她脑海中响起：“去古城的中心广场吧，那里人流量大，能让更多人品尝到你做的美食。”苏瑶微微点头，认可了系统的提议。她转身对赵莫离说道：“莫离，这公司和餐厅的装修就辛苦你盯着了，两头跑确实不容易。等装修得差不多了，给你涨工资。”赵莫离笑着点头：“苏瑶，你放心吧，我一定把这里的事情安排得妥妥当当。”安排好工作后，系统发布了今天的任务——卖蒜泥白肉。苏瑶心中泛起一丝疑惑：“蒜泥白肉？这是什么菜呢？好像从来没听说过。”不过她很快就将这份疑惑抛诸脑后，决定先着手准备食材。回到家后，苏瑶看到了李叔和林悦，说道：“今天摆摊要卖蒜泥白肉，我还不太了解这道菜呢。”李叔微微皱眉：“蒜泥白肉？听起来有点陌生，不过应该是道不错的美食。”苏瑶又对李叔说：“你把李宁元带过来吧。我要在这里呆上几个月，还不知道什么时候回去，现在还是暑假期间、你把他接过来就当旅游了。”而且在这里小宁元在这里可以了解历史、理解文化底蕴。李叔听后，点头答应，随后向苏瑶告了假回家去接李宁元。苏瑶看着时间不早了，便带着生活助理林悦还有先来的小朱前往菜市场采买食材。小朱是个长相软萌的女孩，白皙的脸蛋上总是带着浅浅的笑容，眼睛又大又亮，仿佛藏着星辰大海。但在工作中，她可是一位杀伐果断的女精英。走进菜市场，嘈杂声瞬间将他们包围。摊位上摆满了五颜六色的蔬菜水果，新鲜的肉类散发着淡淡的腥味，水产区的水箱里鱼儿欢快地游弋着。苏瑶首先来到猪肉摊前，摊主是个满脸横肉但笑容憨厚的大叔。“姑娘，要啥样的猪肉啊？”大叔大声问道。苏瑶回答：“大叔，我要做蒜泥白肉，您给我推荐一下合适的肉吧。”大叔拿起一块肥瘦相间的五花肉，说道：“做蒜泥白肉就得用这种五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，做出来口感最好。”苏瑶仔细观察着猪肉，只见那肉色泽粉红，纹理清晰，用手轻轻按压，能感觉到弹性十足。“就这块吧，大叔。”苏瑶说道。接着，他们来到蔬菜区寻找大蒜。大蒜摊位上，一颗颗大蒜饱满圆润，蒜皮带着泥土的气息。苏瑶拿起一头大蒜，剥开一瓣，蒜香扑鼻而来。“老板，这大蒜怎么卖呀？”苏瑶问道。摊主回答：“姑娘，大蒜两块钱一斤，都是自家种的，可新鲜了。”苏瑶买了一大把大蒜，又挑选了一些新鲜的香菜和小葱。在调料区，苏瑶精心挑选着酱油、醋、白糖、辣椒油等调料。她拿起一瓶酱油，仔细查看标签上的成分和生产日期。“小朱，你看这瓶酱油，颜色浓郁，是酿造酱油，用来做蒜泥白肉肯定很合适。”苏瑶说道。小朱连连点头。买完食材后，他们回到住处。苏瑶将食材放在厨房的案板上，开始准备制作蒜泥白肉。她先把五花肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加水没过肉。然后点火烧水，随着水温升高，锅里逐渐泛起白色的浮沫。苏瑶用勺子轻轻撇去浮沫，这一步需要耐心和细心，因为浮沫会影响肉的口感。在煮肉的过程中，苏瑶开始制作蒜泥汁。她将大蒜去皮，放在蒜臼中，加入少许盐，用力捣成蒜泥。蒜泥捣好后，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀。那蒜泥汁散发着浓郁的蒜香和各种调料混合的香气，闻起来就让人食欲大增。肉煮了大约半个小时，苏瑶用筷子轻轻插入肉中，发现能够轻松插透，便知道肉已经煮熟了。她将肉捞出，放入冰水中浸泡一会儿。这一步可以让肉的口感更加紧实，也能使肉皮更加q弹。浸泡好后，苏瑶将肉取出，用厨房纸巾擦干水分，然后切成薄片。每一片肉都切得薄厚均匀，肉片在灯光下透着诱人的光泽。接着，她把切好的肉片整齐地摆放在盘中，淋上蒜泥汁，再撒上香菜和葱花作为点缀。一盘色香味俱佳的蒜泥白肉就完成了。苏瑶看着自己的作品，心中充满了期待。她夹起一片肉放入口中，肉的鲜嫩、蒜泥的浓郁、调料的丰富口感在舌尖上交融，美味瞬间在口腔中散开。“系统，我做的蒜泥白肉怎么样？”苏瑶在心中问道。系统回答：“非常不错，你已经掌握了这道菜的精髓。”苏瑶决定第二天就去中心广场摆摊。她精心准备了宣传海报，还对餐车进行了一番装饰。，！第二天清晨，阳光明媚。苏瑶和林悦推着餐车来到了中心广场。广场上已经有很多人在晨练、散步。苏瑶将餐车停在一个显眼的位置，挂起招牌，“美味蒜泥白肉”几个大字吸引了不少人的目光。不一会儿，就有一位大爷走过来问道：“姑娘，你这蒜泥白肉怎么卖啊？”苏瑶笑着回答：“大爷，一份蒜泥白肉十五元，保证您吃了还想吃。”大爷点了点头：“给我来一份尝尝。”小朱赶忙接过钱，手脚麻利地为大爷打包好一份蒜泥白肉。大爷接过肉，坐在一旁的长椅上吃了起来。刚吃一口，大爷就竖起了大拇指：“姑娘，你这手艺真不错啊！这肉做得太好吃了。”还给他们科普了蒜泥白肉的历史：宋代记载：其历史可追溯到宋代，最早在孟元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书中就有关于“白肉”的记载。当时这道菜在汴京（今河南开封）的宴席上已出现。饮食文化代表：蒜泥白肉以其独特的风味和口感，成为四川饮食文化的代表之一。它体现了四川人对美食的热爱和追求，以及川菜“一菜一格，百菜百味”的特点，即善于运用各种调料和烹饪手法，创造出丰富多样的口味。这时，一个年轻的小伙子也被香味吸引过来。他好奇地问苏瑶：“老板，这蒜泥白肉有啥特别的呀？”苏瑶微笑着回答：“这蒜泥白肉啊，选用的是肥瘦相间的五花肉，经过精心烹制，再配上特制的蒜泥汁，吃起来肥而不腻，蒜香浓郁，口感特别丰富。你要不要来一份试试？”小伙子听了，心动不已：“那给我来一份吧。”小朱迅速地为他准备好，小伙子接过尝了一口，眼睛一亮：“哇，真的太好吃了！这味道绝了。”随着时间的推移，摊位前的顾客越来越多。有一位中年妇女带着孩子来买，她问苏瑶：“这肉孩子能吃吗？不会太辣了？”苏瑶耐心地解释：“我们的蒜泥汁可以根据个人口味调整辣度，孩子吃的话可以少放一点辣椒，这肉很鲜嫩，孩子肯定会：（）苏瑶的美食摆摊任务