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第144章 杂酱米线（第1页）

侍女们刚端着午膳走进来，周氏便已经闻到那阵阵扑鼻而来的香味，顿时口舌生津。今日的午膳里并没有很复杂的菜式，主食是杂酱米粉，配菜只有一个白菜豆腐煲，一份炖排骨，还有一碟炒时蔬。随着侍女们手脚麻利地摆盘揭盖，空气中的香味变得愈发浓郁。尤其是盛着白菜豆腐煲的砂锅盖子被揭开的那一瞬，砂锅煲的浓香随着袅袅升起的白烟弥漫在空气中，让在场众人都不约而同地咽了咽口水。沈华筝率先开口：“娘，这是杂酱米粉，白菜豆腐煲还有炖排骨。”周氏看了看面前的瓷碗，白嫩嫩的米粉正乖顺地泡在乳白色的高汤里，上面还盖着一层看着便十分诱人的酱料。她忍不住拿起筷子，轻轻地将碗里的米线和酱料搅拌到一起。随着她的动作，米线缓缓染上了油光锃亮的酱色，鲜香四溢，让人忍不住食指大动。周氏挑起一筷子还冒着热气的米线，送入口中。米粉口感爽滑却又不失韧性，高汤的味道已经彻底渗入到每一根米粉里，再加上酱料那的独特风味。嚼一嚼，米粉里醇厚的米香和汤汁，酱料的咸香，夹着着微微的辣意，同时在空腔中蔓延开来。就连酱料里带着的碎肉也是香的不得了，真是越吃越香，越吃越上瘾。乐佳郡主也用筷子夹起一小撮夹杂着肉粒的米线，送进嘴里。米粉软软的，还带着一股糯糯的感觉，爽滑可口。细细咀嚼，浓郁的荤香混合着米粉的清香在口中炸开。还带着一股微微的辣感。口感细腻，味道层次丰富，实在是美味。“好吃，真的很好吃！！”乐佳郡主含糊不清地夸了一句，然后又继续低头吃着杂酱米粉。周瑛夹起一束米线，送进嘴里每一根米粉都吸饱了汤汁，吃起来滑滑糯糯的，咸鲜相宜，辣味适中，肉沫油而不腻。米粉的顺滑弹韧，汤汁的鲜香和肉沫的荤香，全都在这一口里。每一口都是满满的幸福感，香得让人欲罢不能。她连着吃了几口米粉，又用公筷夹起一块豆腐，放入碗里。白菜豆腐煲看似简单，实则却蕴含了不少心思。需先将先将豆腐切成小方块，裹上鸡蛋后，放在锅里用小火煎至两面金黄。煎好豆腐，再起一口锅，油烧开后将备好的蒜蓉和辣椒碎倒进去炒香。再加入适量的清水，盐，蚝油和生抽煮开。最后将煮开的酱汁和白菜，豆腐放在锅里，加入清水炖煮。锅开的时候，白菜豆腐煲才算是做成了。周瑛将豆腐送至嘴边吹了吹，轻轻咬了一口。先前用来提鲜的各种调料已经完美地融入到汤汁里，在炖煮的过程中，又慢慢地渗入到豆腐和白菜里面，咸鲜四溢。经过煎制的豆腐，表面金黄酥脆，带着微微的筋道，内里却保持着嫩滑的口感。咬一口，豆腐里面的汤汁便溢了出来，内里的热气让舌尖微微发麻。细细咀嚼，豆腐外脆里嫩的口感和汤汁的鲜美，豆腐本身特有的清香在舌尖上发生激烈的碰撞。那滋味实在是美妙。周瑛吃完豆腐，又迫不及待地夹起一片白菜。在炖煮的过程中，白菜早已吸饱了汤汁，被煮得软嫩无比却不烂，吃起来鲜嫩清甜，让人回味无穷。没想到这么简单的食材，也可以做得如此美味。沈华筝美滋滋地吃着排骨，排骨炖得烂软入味，用筷子夹起来的时候，排骨上的肉还会随着筷子的移动而微微颤动。只需用筷子轻轻一拨动，上面的肉便会脱骨而出。经过长时间的炖煮后，排骨的肉质非常柔软，口感鲜美醇厚，吃起来十分过瘾。再嗦一口裹着汤汁的骨髓，肉香味，骨髓的鲜美和汤汁的鲜甜交织在一起，各种美妙的味道一瞬间攻陷了味蕾，让人陶醉不已。……沈昭年看了看碗里的米粉，十分熟练地拿起筷子搅拌了几下。随着搅拌的动作，原本嫩白色的米线被染上了好看的酱色，看着便十分诱人。他用筷子挑起一撮米线，吸溜入嘴。淡淡的米香通过舌尖传达心间，酱汁浓郁，米粉里夹杂着酱汁，酱汁又牢牢裹着米粉，二者结合在一起，咸鲜味儿沿着舌尖慢慢蔓延开来，还带着一丝不易察觉的辣，吃起来舒服极了。沈昭年连着吃了好几口米线，又拿起调羹，舀起一勺汤汁送进嘴里。一口鲜美热乎的高汤下肚，整个人瞬间都暖了起来。沈昭年看了看一旁盛着白菜豆腐煲的大瓷碗，不知道是怎么想的，他突然将手中的调羹了过去，又舀起一勺汤汁，送入口中。原以为白菜豆腐煮出来的汤应该好喝不过哪里去，谁知汤汁刚入口，沈昭年就被震惊了。这么不起眼的白菜豆腐，煮出来的汤汁竟然如此醇厚鲜美。在慢炖的过程中，白菜和豆腐会随着温度的升高逐渐在煲中融化。白菜特有的清甜和豆香味，姜葱蒜的香味交融在一起，慢慢变成煲里鲜美浓郁的汤汁。光吃杂酱米粉可能会觉得有些腻，配上白菜豆腐煲却刚刚好。沈昭年大口大口地吃着杂酱米粉，时不时地配上几口白菜豆腐，吃得很满足。好吃，实在是太好吃了！！他闺女可真是个天才，这种神仙搭配都能够想出来。：（）偷听我心声后，惊动全国吃货大佬