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第651章 腌制咸鸭蛋（第1页）

每天早晨，天还没亮，陈浩就起床准备食材，而我则负责招呼客人。我们的日子过得平淡而充实，直到有一天，陈浩突发奇想，决定研究一道新菜豆乳担担面。“你觉得豆乳担担面怎么样？”陈浩一边切着后腿肉，一边问我。“豆乳担担面？听起来不错啊。”我笑着回答，心里却有些担心。陈浩是个有想法的人，但有时候他的想法太过天马行空，不一定能成功。“我打算用新鲜的后腿肉，还有最新鲜的豆腐，再加上咸鸭蛋。”陈浩兴奋地说，眼睛里闪着光。“咸鸭蛋？”我有些疑惑，“这东西能和担担面搭配吗？”“当然能！”陈浩自信满满，“我已经试过几次了，味道还不错。”接下来的几天，陈浩几乎把所有的时间都花在了研究这道新菜上。他每天都在厨房里忙活，切肉、磨豆腐、煮面，还时不时地从冰箱里拿出几个咸鸭蛋，小心翼翼地剥开，尝一口，然后皱着眉头摇摇头。“怎么了？”我走进厨房，看到陈浩一脸沮丧。“咸鸭蛋的味道不对。”陈浩叹了口气，“我试了好几次，但总是差那么一点。”“要不，我们去找霍师傅问问？”我提议道。霍师傅是镇上有名的厨师，手艺精湛，尤其擅长做咸鸭蛋。“对啊！我怎么没想到！”陈浩一拍大腿，“走，我们现在就去！”我们匆匆关了店门，骑上摩托车，直奔霍师傅家。霍师傅住在镇子东头的一座老宅子里，院子里种满了花草，空气中弥漫着一股淡淡的香气。“霍师傅！”陈浩一进门就大声喊道。“哎哟，这不是陈浩吗？”霍师傅从屋里走出来，笑眯眯地看着我们，“怎么有空来我这儿？”“霍师傅，我有件事想请教您。”陈浩把事情的经过简单说了一遍，然后从包里拿出一个咸鸭蛋，递给霍师傅。霍师傅接过咸鸭蛋，仔细看了看，又闻了闻，最后剥开尝了一口。“嗯，味道确实不对。”霍师傅点点头，“你这咸鸭蛋太咸了，而且有点苦。”“那怎么办？”陈浩急切地问。“别急，别急。”霍师傅摆摆手，“咸鸭蛋的腌制方法很重要，你得掌握好盐的比例，还有腌制的时间。”“那您能教教我吗？”陈浩恳求道。“当然可以。”霍师傅笑着说，“不过，你得先帮我做件事。”“什么事？”陈浩问。“我这院子里的花草该修剪了，你帮我修剪一下，我就教你。”霍师傅指了指院子里的花草。“没问题！”陈浩二话不说，拿起剪刀就开始修剪花草。我在一旁看着，心里有些好笑。陈浩平时最讨厌这些花花草草，但为了学做咸鸭蛋，他居然这么积极。“老婆，你也来帮忙啊！”陈浩回头冲我喊道。“好嘞！”我笑着走过去，和他一起修剪花草。霍师傅坐在一旁的摇椅上，悠闲地喝着茶，时不时地指点我们几句。“这棵树的枝条要剪短一点，不然会影响其他花草的生长。”“那边的花盆要挪一下位置，阳光太强了。”我们忙活了整整一个下午，终于把院子里的花草修剪得整整齐齐。“不错，不错。”霍师傅满意地点点头，“你们俩干活还挺利索的。”“那您现在可以教我们做咸鸭蛋了吗？”陈浩迫不及待地问。“别急，别急。”霍师傅笑着说，“做咸鸭蛋可不是一朝一夕的事，得慢慢来。”“那您先教我们一些基本的吧。”我提议道。“好，那我就先教你们怎么选鸭蛋。”霍师傅站起身，从屋里拿出一个篮子，里面装满了鸭蛋。“选鸭蛋的时候，要选那些表面光滑、没有裂纹的。”霍师傅一边说，一边拿起一个鸭蛋，“还要注意鸭蛋的大小，太大的不好腌制，太小的也不行。”“那怎么判断鸭蛋的大小呢？”陈浩问。“用手掂一掂，感觉一下重量。”霍师傅把鸭蛋递给陈浩，“你试试。”陈浩接过鸭蛋，掂了掂，然后点点头。“嗯，这个不错。”“对，就是这个感觉。”霍师傅笑着说，“接下来就是腌制了。”“腌制的时候要注意什么？”我问。“首先，盐的比例很重要。”霍师傅从屋里拿出一个小秤，“一般来说，一斤鸭蛋要用一两盐。”“那腌制的时间呢？”陈浩问。“腌制的时间要看天气，天热的时候时间短一些，天冷的时候时间长一些。”霍师傅解释道，“一般来说，夏天腌制一个月左右，冬天要两个月。”“那我们什么时候开始腌制？”陈浩问。“现在就可以开始了。”霍师傅笑着说，“不过，你们得先去买些盐。”“好嘞！”陈浩兴奋地说，“我们现在就去买！”我们告别了霍师傅，骑上摩托车，直奔镇上的杂货店。买了盐之后，我们又去市场买了些新鲜的鸭蛋。回到家，陈浩迫不及待地开始腌制咸鸭蛋。他把鸭蛋一个个洗干净，然后放进一个大盆里，撒上盐，搅拌均匀。：（）青蛇神探