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第36章 羊肉泡馍（第1页）

苏瑶睡了个懒觉，起床之后差不多快到中午了，洗漱完正坐在自家的花园里享受着午后的阳光，突然，系统的声音在她脑海中响起：“苏瑶，今天任务已发布。此次任务是售卖你亲手制作的羊肉泡馍，你需要在规定时间内获得足够的人气值来完成任务。”“任务成功将获得秘制酱料一份、五千积分还有皮卡一辆”。苏瑶听完心中一惊，既感到意外又有些兴奋。心想：“皮卡、开这车出去很拉风吧”。在这时系统说：“宿主、你开不了、因为你没有皮卡的驾照”。嘲笑的声音。苏瑶开始对系统说：“那又如何、有人会开就行呗、我找人替我开呗”！她在心中默默与系统对话：“系统，这羊肉泡馍虽然我常做，但要摆摊售卖还得有独特之处才行。你得给我些特别的支持，像独一无二的配方或者特殊的经营策略。”系统回答：“我会给你一份特制的羊肉泡馍配方，但你必须保证在摆摊期间，至少有三百位顾客给予五星好评，这是完成任务的关键条件。”苏瑶深吸一口气，眼神中透着坚定：“好的，系统，我接受这个挑战。不过，系统，摆摊的地点也很重要，你有没有什么关于摊位选址的建议呢？”系统回应道：“摊位的选址需要考虑多方面因素。你要选择人流量较大的地方，比如热闹的集市或者商业街附近。同时，也要考虑周边人群的消费习惯和口味偏好，最好是那种对传统美食接受度高的区域。”苏瑶点了点头，在心中盘算着合适的地点。第二：食材的精心挑选苏瑶深知食材是美食的灵魂，对于羊肉泡馍来说，每一种食材的挑选都至关重要。羊肉的挑选她来到菜市场的羊肉摊前，开始精心挑选羊肉。苏瑶对摊主说：“老板，我要做羊肉泡馍，这羊肉可得好好挑挑。我想要那种肥瘦相间、纹理清晰的羊腿肉，最好是本地放养的羊，这样的肉做出来的泡馍才够香。”苏瑶一边挑选一边给摊主分享自己的挑选技巧：“老板，你看啊，本地放养的羊运动量大，肉质更紧实，而且脂肪分布均匀，吃起来不会过于油腻。羊腿这个部位，肉里带着筋，口感丰富又有嚼劲。选羊肉的时候，新鲜度是关键。新鲜的羊肉颜色应该是鲜艳的粉红色，就像刚刚盛开的桃花一样，表面微微湿润但绝对不粘手。要是羊肉的颜色发暗，像是被乌云遮住的晚霞，或者摸起来黏糊糊的，那肯定不新鲜了。还有啊，闻一闻味道也很重要，新鲜的羊肉有一股淡淡的膻香，要是有刺鼻或者腐臭的味道，那可不能要。”摊主一边听着，一边点头，最后挑出一块符合要求的羊肉，说道：“姑娘，你可真是个行家。这块羊腿肉保证让你满意，这羊啊，都是早上刚宰杀的，新鲜得很。”馍的挑选接着，苏瑶来到馍摊前挑选馍。她拿起一个馍，仔细地端详着，轻轻捏了捏，感受馍的质地，对摊主说：“大叔，我要的馍得是那种手工制作、有劲道的，掰的时候要有那种扎实的感觉，能充分吸收汤汁。”她继续解释自己挑选馍的方法：“大叔，好的馍首先得看外观。表面要光滑平整，没有裂痕或者坑洼，这说明馍在制作过程中发酵得比较均匀。然后再看馍的颜色，应该是微微发黄的，这种颜色表明馍是用传统的老面发酵的，会有一种独特的麦香味。用手捏的时候，馍应该有一定的弹性，就像按压一个小皮球一样，能迅速恢复原状。如果馍捏起来软绵绵的，没有弹性，那可能是发酵过度或者使用了过多的添加剂。而且，我还可以从重量上判断，好的馍拿在手里有一定的分量，不会轻飘飘的，这表示馍的质地比较紧实。”大叔笑着说：“姑娘，我这馍都是按照老传统做的，你放心，保管符合你的要求。”配菜和香料的挑选除了羊肉和馍，配菜和香料也不能马虎。对于粉丝，苏瑶有自己的一套挑选标准。她仔细查看粉丝的颜色，说道：“粉丝的颜色应该洁白如雪，并且要有一定的透明度，就像冰雕一样晶莹剔透。颜色发灰或者发黄的粉丝可能是存放时间过长或者制作工艺有问题。”她还会检查粉丝的粗细是否均匀，用手轻轻折一下，粉丝不易断裂，还能迅速回弹，这说明粉丝比较有韧性，泡发后不容易软烂。挑选木耳时，苏瑶会挑选朵大肉厚、无根的木耳。她拿起一朵木耳，对着光仔细观察，说：“木耳的表面要有光泽，就像刚刚被雨水洗礼过的黑宝石一样。如果木耳表面黯淡无光，或者有很多白色的斑点，那可能是被虫蛀或者质量不好。而且，好的木耳耳瓣应该舒展，没有蜷缩在一起，这样泡发后口感才脆嫩。”黄花菜也是羊肉泡馍中不可或缺的配菜。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！苏瑶挑选黄花菜时，会注重颜色和气味。她会选择颜色金黄、粗细均匀的黄花菜，并且闻一闻味道。“黄花菜如果有一股刺鼻的味道，或者颜色过于鲜艳，可能是经过硫磺熏制的，这种是不能要的。新鲜的黄花菜有一股淡淡的清香，颜色自然金黄。”在香料区，苏瑶挑选桂皮时，会选择桂皮卷得紧实、桂皮皮厚且香味浓郁的。她拿起桂皮闻了闻，说道：“桂皮的香味应该是浓郁而醇厚的，就像古老森林的气息。如果香味很淡或者有异味，那桂皮的质量就不太好。”香叶要选叶片完整、颜色鲜绿、香味浓烈的，她用手轻轻揉搓香叶，香叶的香味能持续散发，这样的香叶才是新鲜且香味浓郁的。花椒则要颗粒饱满、色泽深红、麻味足的。苏瑶一边挑选一边对系统说：“系统，这些香料可是羊肉泡馍香味的关键，每一种都得精挑细选。”系统回应：“你做得很对，优质的食材是做出美味羊肉泡馍的基础。”辣椒的挑选苏瑶制作羊肉泡馍时用到的辣椒也是精心挑选的。她会选择干辣椒来制作辣椒油。在挑选干辣椒时，首先看颜色，要挑选色泽红亮鲜艳的干辣椒，颜色越深红往往表示辣椒越成熟，辣度和香味也更浓郁。然后看辣椒的形状，辣椒的形状应该饱满、规整，没有明显的干瘪或者弯曲变形的情况。用手捏一捏干辣椒，感觉干燥且有一定的硬度，这表明辣椒保存得较好，水分含量低，不容易发霉变质。再闻一闻辣椒的味道，优质的干辣椒应该有浓郁的香辣味，如果有异味或者霉味，那就不能选用。对于新鲜辣椒，如果顾客有特殊需求添加新鲜辣椒，她会选择表皮光滑、色泽鲜绿、质地硬挺的辣椒，这样的辣椒口感更清脆，辣味也更清新。苏瑶一边挑选一边对系统说：“系统，这些香料可是羊肉泡馍香味的关键，每一种都得精挑细选。”系统回应：“你做得很对，优质的食材是做出美味羊肉泡馍的基础。”第三：羊肉泡馍的精心制作回到家中的厨房，苏瑶开始按照系统提供的配方制作羊肉泡馍。特制羊肉泡馍配方：原料：羊腿肉800克、馍6-8个（视大小而定）、粉丝100克、木耳50克、黄花菜50克、葱20克、姜15克、蒜15克、香菜适量。调料：盐12克、料酒20毫升、生抽15毫升、老抽8毫升、冰糖10克、桂皮8克、香叶5片、花椒8克、八角5个、草果3个（去籽）、胡椒粉8克、鸡精5克、香油15毫升、食用油适量。做法：羊肉洗净，切成大小均匀的方块，放入冷水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以充分去除血水。然后冷水下锅，加入料酒10毫升、姜片10克，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片5克、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、草果炒香，加入羊肉块翻炒至表面微黄，再加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖2-25小时，直至羊肉变得极为软烂，用筷子能轻松插入。木耳、黄花菜分别用温水泡发后洗净，粉丝用冷水泡软备用。将馍仔细掰成黄豆大小的碎块，放入大碗中备用。这是个需要耐心的过程，苏瑶一边掰馍，一边在心中与系统对话：“系统，你说这馍掰得大小会不会影响口感啊？”系统回答：“当然会，掰得均匀细小，能更好地吸收汤汁，每一口都能充满羊肉和香料的味道。”羊肉炖煮好后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，放入泡发好的粉丝、木耳、黄花菜再煮5-8分钟。把煮好的羊肉、汤汁、配菜倒入装有馍块的碗中，撒上香菜，淋上香油，一碗香气四溢的羊肉泡馍就完成了。苏瑶看着自己亲手制作的羊肉泡馍，心中充满了期待，她又问系统：“系统，你觉得我这泡馍能在摆摊的时候吸引顾客吗？”系统回答：“只要你能在摆摊时展现出它的特色，并且热情地向顾客介绍，肯定会吸引不少人。”苏瑶看着自己亲手制作的羊肉泡馍，心中充满了期待，她决定先让管家李叔尝尝。她端着一碗羊肉泡馍来到李叔面前，说道：“李叔，我试做了羊肉泡馍，你尝尝看味道怎么样。”李叔接过碗，闻了闻香气，然后尝了一口，眼睛一亮，说道：“小姐，这羊肉泡馍味道真不错。羊肉炖得很烂，馍也吸饱了汤汁，香料的味道调配得恰到好处。”苏瑶听了李叔的评价，心里有了底，对完成任务更有信心了。第四：摆摊之初，！第二天，苏瑶准备去摆摊卖羊肉泡馍。她知道一个人可能会忙不过来，于是给生活助理林悦打电话。“林悦啊，我今天开始摆摊卖羊肉泡馍了，你能不能来帮我一下呀？”苏瑶在电话里说道。林悦有些惊讶地说：“摆摊？你怎么突然想起做这个了？”苏瑶把美食摆摊随机任务的事情简单跟林悦说了一下，然后说：“我觉得这个任务很有趣，也很有挑战性。但是我一个人可能忙不过来，你要是能来帮我，那就太好了。”林悦想了想，说：“行吧，那我现在就过来。”苏瑶在林悦来之前，又仔细检查了一遍食材和摆摊需要用到的东西。她把制作羊肉泡馍的工具、碗碟、桌布等都准备好，然后把食材装车。苏瑶根据系统关于摊位选址的建议，在经过一番考察后，选择了一个位于商业街和传统居民区交界处的地方摆摊。这里人流量较大，既有上班族经过，也有当地的居民。她把摊位布置得充满传统特色，一块带有民族风格图案的桌布上，整齐地摆放着一碗碗热气腾腾的羊肉泡馍，旁边立着一块精美的牌子，上面写着“正宗羊肉泡馍，传统风味，鲜香无比”。然而，一开始生意并不如苏瑶预期的那样顺利。路过的人们大多只是匆匆看一眼，然后就走开了。苏瑶心里有些着急，她知道必须主动出击。于是，她深吸一口气，大声吆喝起来：“来尝尝最正宗的羊肉泡馍啦！精选本地新鲜羊肉，小火慢炖数小时，馍块筋道，汤汁浓郁，一口下去满是羊肉和香料的醇厚味道，不好吃不要钱喽！”终于，她的吆喝声吸引了一位老者。老者缓缓走近摊位，问道：“姑娘，这羊肉泡馍怎么卖的呀？”苏瑶微笑着回答：“爷爷，一份二十元，份量很足的，保证您吃得饱饱的。”老者犹豫了一下，苏瑶见状赶紧说：“爷爷，您可以先尝一小口，要是觉得不合口味，您不用付钱。”老者点了点头，苏瑶便盛了一小勺泡馍递给老者。老者尝了之后，眼睛微微眯起，露出满意的神情，说道：“嗯，这羊肉泡馍确实不错。羊肉炖得烂熟，入口即化，馍块也吸饱了汤汁，味道浓郁。姑娘，给我来一份。”说完，老者还给出了一个五星好评。有了第一个顾客的认可，苏瑶信心大增。第五：与顾客的多样互动随着时间的推移，苏瑶的羊肉泡馍开始吸引了更多人的注意。一位年轻的小伙子走过来，好奇地问：“老板，这羊肉泡馍辣不辣呀？我可喜欢吃辣的了。”苏瑶笑着回答：“小伙子，这羊肉泡馍本身是不辣的，但我这儿有自制的辣椒油，那可是又香又辣，你可以根据自己的爱好添加。”小伙子听了，兴奋地说：“那太棒了，给我来一份，多加点辣椒油。”苏瑶按照小伙子的要求制作好羊肉泡馍，小伙子尝了一口后，竖起大拇指说：“哇，这味道太赞了！羊肉的鲜美加上辣椒油的香辣，简直是绝配。”又有一位带着小孩的妇女来到摊位前，妇女有些担心地问：“姑娘，这羊肉泡馍适合小孩子吃吗？会不会太油腻或者太咸了？”苏瑶耐心地解释道：“大姐，我这羊肉泡馍可以根据您的要求调整口味。我会少放些盐，而且羊肉炖煮得很干净，没有油腻感。如果您担心孩子咬不动羊肉，我可以把羊肉切得更碎一些。”妇女听了，放心地说：“那好，给我和孩子各来一份。”孩子尝了之后，开心地对妈妈说：“妈妈，这个好好吃，我还要。”妇女笑着对苏瑶说：“姑娘，你这泡馍确实做得不错，很适合孩子的口味。”第六：应对挑战与竞争正当苏瑶的生意逐渐走上正轨时，集市里出现了新的情况。不远处新开了一家小吃摊，也是卖羊肉泡馍的，而且他们的价格比苏瑶的低了五元。苏瑶的生意受到了一定的影响，她有些担忧地问系统：“系统，现在有竞争对手了，而且他们价格比我低，我该怎么办呢？”系统回答：“你不要只看价格，要强调你的优势。你的羊肉泡馍使用的是精心挑选的优质食材，传统的制作工艺保证了独特的口感，这些都是你与他们竞争的资本。你可以考虑给顾客提供一些增值服务。”苏瑶思考片刻后，决定在摊位前打出一个新的招牌：“正宗羊肉泡馍，精选本地放养羊肉，传统工艺，小火慢炖，每一碗泡馍均赠送特色小菜一份。”同时，她还在顾客购买时详细介绍自己羊肉泡馍的特色：“我们的羊肉泡馍，羊肉是每天从本地农户那里挑选的放养羊，肉质鲜嫩且没有膻味。馍是手工制作的，比机器做的更有劲道。而且我们的汤是用多种香料和羊肉小火慢炖几个小时熬出来的，浓郁鲜香，这是其他地方比不了的。”这些举措逐渐挽回了局面，许多顾客在比较之后，还是选择了苏瑶的羊肉泡馍。，！第七：意外状况与解决一天，一位顾客在吃了苏瑶的羊肉泡馍后，皱着眉头对她说：“姑娘，今天这泡馍的味道好像有点怪，是不是香料放多了？”苏瑶心中一紧，她赶紧尝了一口自己做的泡馍，发现确实有些不对劲。她诚恳地对顾客说：“非常抱歉给您带来不好的体验，我会马上检查问题所在。这碗泡馍我给您重新做一份，不收您的钱。”苏瑶回到厨房，仔细检查了制作过程，发现是自己在放香料的时候，不小心手抖了一下，导致某种香料放多了。她重新精心制作了一份羊肉泡馍，送到顾客面前。顾客尝了之后，满意地说：“姑娘，这次味道就对了。你这态度真好，有问题能及时解决。”这件事情让苏瑶更加谨慎，在之后的制作过程中，她都会仔细核对每一种食材和调料的用量。第八：系统的新要求与应对随着苏瑶的羊肉泡馍在集市上的口碑越来越好，系统突然又给她提出了新的要求。“苏瑶，由于市场需求的变化，你需要在接下来的一周内将羊肉泡馍的销量提高80，并且要让至少50的顾客在评价中特别提到羊肉的新鲜度和口感。如果不能完成，将会影响你任务的最终完成情况。”苏瑶感到压力巨大，但她并没有被困难吓倒。她分析了目前的情况后，决定采取一系列措施。首先，她与本地的一些美食博主取得联系，邀请他们来品尝自己的羊肉泡馍，并希望他们能在社交媒体上分享体验。其次，她在摊位前举办了一个小型的试吃活动，让更多的路人有机会品尝到羊肉泡馍的美味。然后，她对每一位购买羊肉泡馍的顾客都详细介绍羊肉的来源和新鲜度，强调自己在食材挑选上的用心。在这些措施的推动下，苏瑶的羊肉泡馍销量开始稳步上升。顾客们在评价中也纷纷提到羊肉的新鲜和口感极佳。第九：达成任务与收获经过一段时间的努力，苏瑶终于达到了系统的要求。她的羊肉泡馍在一周内销量提高了80以上，并且有超过50的顾客在评价中特别提到了羊肉的新鲜度和口感，同时也获得了三百位以上顾客的五星好评。苏瑶兴奋地在心中对系统说：“系统，我完成任务了。”系统回应道：“恭喜你，苏瑶。你在这个任务过程中展现出了卓越的厨艺、灵活的经营策略和良好的应对问题的能力。通过这次任务，你不仅让更多的人品尝到了美味的羊肉泡馍，也收获了顾客们的喜爱和认可。”也成功获得了奖励。：（）苏瑶的美食摆摊任务